Un po’ di storia:
Il nome deriva dal latino “crispus” (arricciato) usato per indicare frittatine leggerissime, sottili, quasi trasparenti e soprattutto “crespe”, perché cuocendo si aggrinziscono.
Secondo una leggenda questa tipologia di preparazioni avrebbe un’origine antichissima. Sembra che nacquero nel V sec. per sfamare dei pellegrini francesi giunti stremati a Roma dopo il lungo viaggio intrapreso per partecipare alla festa della Candelora. Sarebbe stato il pontefice Gelasio ad ordinare ai cuochi papali di cucinare un cibo rinvigorente d’emergenza fatto con semplici ingredienti come farina e uova. Le frittatine diedero molto sollievo agli affamati, così la ricetta venne riportata e diffusa in Francia come un
alimento restaurativo per il corpo e l’anima.

 

 

LE NOSTRE PROPOSTE PER VOI:

Tutte le nostre crespelle sono vendute già pronte in
vaschette con besciamella e parmigiano da gratinare nel forno a 180° per 15 minuti
(la porzione è calcolata due crespelle a testa salvo diverse indicazioni)

 

👉Crespelle alla Michele – alla spagnola

con acciughe del Cantabrico, mozzarella e peperoni del Piquillo

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👉Crespelle alla Peppino – risottate

( crespelle insolite ripiene di un delicato risottino allo champagne)

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👉Crespelle alla Morena – di magro e delicate

alle verdurine verdi ( asparagi, zucchine, piselli)

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👉Crespelle alla Flavio

ai frutti di mare e sughetto alla marinara

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👉Crespelle alla Matteo

con salsiccia, scamorza affumicata e cipolle caramellate

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👉Crespelle alla Marco – alla piemontese

con cotto e formaggio

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Non dimenticate di prenotare…

In caso di scorta sono tutte freezabili… visto che il prodotto è appena fatto !