Una storia fatta di passione e coraggio

Appassionato, curioso, infaticabile, perseverante.

È Michele Carcano, classe 1961.

Diplomato in ragioneria, seguendo le orme del padre Savino preferisce stare dietro ad un banco che ad una scrivania in banca!
La sua esperienza è evidente, la vendita fa parte del suo DNA, i suoi occhi parlano e affascinano il cliente che si affida ai suoi consigli. Una vita tra il buon cibo e l’ottimo vino… E si vede.
Un formaggio o un salume raccontati da lui possono diventare una storia e imparerete sempre qualcosa che non sapevate.

Estroversa, eclettica, romantica, ottimista.

È Morena Belli, classe 1967.

Approdata per amore a questo lavoro dopo un passato nel mondo dell’editoria, collabora dal 2000 con il marito Michele e in quasi 20 anni ha acquisito una buona esperienza nel settore enogastronomico. Ama consigliare i buoni vini (è rappresentante di una cantina del Vicentino) si occupa della comunicazione e delle pubbliche relazioni ed affianca Michele nella ricerca continua della qualità e delle novità. Ha desiderato fortemente “la Mericana” e finalmente ha realizzato il sogno di una vecchia cascina con giardino.

Preciso, esperto, riflessivo, paziente.

È Flavio Magrini, classe 1966.

Dal 1999 alla guida della nostra cucina, si destreggia con abilità e velocità nella produzione di innumerevoli piatti tradizionali. Tra i suoi cavalli di battaglia ricordiamo la Paella (la sua ricetta personale proviene da Fuerteventura), la Cazzoeula, i brasati, lo stinco di maiale al forno oltre ad una strepitosa lonza al latte. Ha una mano molto fine e precisa nella produzione di finger food, di prelibatezze in gelatina e prepara una vasta gamma di paté e terrine raffinate. Predilige gli abitanti del mare, ma non disdegna anche i prodotti della terra e la selvaggina. La presentazione dei suoi piatti nel banco è bellissima e ha un’ottima abilità nell’intaglio di frutta e verdura. In tanti anni ha visto passare dalla sua cucina molti giovani stagisti desiderosi di imparare la professione e con la sua condiscendenza e comprensione, da buon padre di famiglia e mister,  li ha spronati, corretti e spinti a migliorare le loro prestazioni.

Giovane, affabile, innovativo, accattivante.

È Matteo Carcano, classe 1998.

Dopo la maturità tecnico-linguistica e una breve esperienza all’estero nelle cucine spagnole, decide di collaborare con l’attività di famiglia intenzionato ad apprendere i trucchi e i segreti della cucina e a portare nuove idee nel negozio dei genitori, per costruirsi un futuro tramandando l’attività di famiglia. Collabora da un anno mostrando interesse e voglia di crescere. Il trasferimento di sede e l’ampliamento dell’offerta con la ristorazione e gli aperitivi , oltre che la prospettiva di organizzare serate estive all’aperto, hanno contribuito ad accrescere l’entusiasmo e la voglia di mettersi in gioco, dando freschezza ad un ambiente tradizionale e portando una ventata di gioventù e ottimismo.

Garbata, sorridente, veloce, responsabile.

È Baljiit Kaur, classe 1990.

È molto gradita dai clienti in quanto è una ragazza molto gentile e provvede a soddisfare le richieste con pazienza e disponibilità. Ha una spiccata attenzione nei confronti del prossimo e molta concentrazione nel servizio. Ama le tradizioni italiane ed ha una grande apertura nei confronti della cultura enogastronomica italiana, che conosce da pochi anni ma che adora. Porta una nota di femminilità e pacatezza nel nostro ambiente che a volte è un po’ frenetico dati i tempi stretti della pausa pranzo.

Preciso, gentile, professionale.

È Marco Pellegrini, classe 1968.

Arriva da una trentennale esperienza nel settore gastronomia, salumi e formaggi, maturata sia nel piccolo negozio di paese, che nella grande distribuzione.

Attento e paziente nel cercare di soddisfare le esigenze del cliente, ama scoprire nuovi sapori e abbinamenti; curioso e con tanta voglia di imparare.

Educato, calmo, forte, disponibile

È Marco Visconti, classe 1984.

Il suo percorso di studi lo ha portato ad essere enologo, lavora nelle sue vigne di Travedona e Gazzada, e produce vini locali. La sua versatilità e disponibilità sono qualità essenziali per collaborare con noi. Mansione primaria è quella di portare la spesa ai nostri clienti. Svolgendo questo lavoro, (molto importante in quanto ci permette di raggiungere a casa chi non può uscire), porta il nostro negozio a domicilio. Instaura un rapporto con i clienti, raccoglie le loro esigenze ed è il volto amico che per molti è un punto di riferimento. In tempi di Coronavirus ha svolto un utilissimo servizio necessario ed impeccabile. Oltre a ciò ricopre la carica di jolly, collaborando con tutte le figure professionali e sostituendole in caso di necessità.

Gentile, paziente, scrupolosa, sensibile.

È Enza Veneziani, classe 1968.

In una attività come la nostra l’igiene e la pulizia sono un ingrediente primario.
Pentole e piatti sgrassati, bicchieri brillanti, posate luccicanti, superfici di lavoro e pedane
accuratamente disinfettate. Tutto passa dalle mani di Enza, addetta alle pulizie e al  lavaggio in cucina.
Anche la parte ristorazione ha portato lavoro di pulizia, salette e bagni, pavimenti, tavoli e
dehor sono nelle sue mani e nei suoi occhi. L’accoglienza per i nostri clienti è fatta di tanti
ingredienti, sanificazione, igienizzazione, pulizia, cura dei dettagli .