Dalle ore 19.30

la Smidollata
(Ovvero come gustare la carne speciale della vacca vecchia galiziana*)

 

Benvenuto : calice di Pinot nero metodo classico extra brut rose’ CA’ DI FRARA Oltre Po’
Tris di mini tartare di vacca Galiziana ( con salsa brava, salsa andalusa, salsa alioli )

Accompagnamento al primo: Pinot Nero Cà di Frara
Risotto Aquerello con midollo della vacca galiziana con crema di parmigiano e pistilli di zafferano

Crema catalana

€ 35,00

(*)con Vacca Vecchia Galiziana non si vuole indicare una razza specifica, ma tutte le razze allevate in Galizia (comunità autonoma della Spagna situata a nord-ovest della penisola iberica) nel pieno rispetto della libertà animale e alimentate in modo assolutamente naturale e genuino.

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