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UncategorizedSABATO 4 LUGLIO – Degustazione Toscana

Sabato 4 luglio PRANZO
ASPORTO/CONSEGNA

 

DEGUSTAZIONE TOSCANA

Senza muoverti da qui, fai un tour enogastronomico di prodotti tipici di questa terra meravigliosa.
Una verticale di pecorini, un tris di salumi tipici e un primo strepitoso i famosi PICI TOSCANI… e accompagna il tutto con il giusto vino rosso, proveniente da diverse cantine. Tutto rigorosamente
selezionato personalmente da noi in loco.

 

Verticale di pecorini “Cugusi” (premiati come migliori del mondo) € 10,00

Il candido: ingredienti: latte ovino, fermenti lattici Crosta bianca edibile ricoperta di muffe penicillium candidum, la pasta è morbida, cremosa, color avorio
Pecorino Stagionato: Solo latte di pecora di Pienza sale e caglio , stagionato 5 mesi su tavole di abete, massaggiato con olio extravergine toscano, Sapore delicato
Pecorino stagionato sotto foglie di Noce: come da tradizione locale, dopo 4 mesi di stagionatura, le forme vengono messe negli orci di terracotta e avvolte nelle foglie di noci ce fermentano per 3 mesi.
Si ottiene un pecorino con retrogusto leggermente piccante, sentore tannico e profumo di noce
Pecorino Speziato: stagionato 3 mesi, privato della crosta ,cosparso di spezie dell’agriturismo tra cui peperoncino, aglio, cerfoglio, pomodoro disidratato. Ottimo per aperitivo
Pecorino di Pienza Ubriaco: affinato negli Ziri, enormi orci di terracotta ricoperto per due mesi di vinacce di vino Nobile di Montepulciano , ha una pasta morbida e grazie agli zuccheri dell’uva ha un sapore dolce al palato
Pecorino Gran Riserva: detto il principe di casa Cugusi, è una forma di oltre 10 kili, la cagliata viene lavorata e pressata manualmente dalle donne del caseificio, stagionata 18 mesi su tavole di abete e ogni 20 giorni viene girata la forma e trattata con olio di oliva. Pasta finemente granulosa che tende a scagliarsi. Sapore persistente ma dolce

Dalla Salumeria : Tris di salumi GOTA Toscana / Coppa di testa, Finocchiona Artigianali € 3,00
Il Primo piatto: I pici fatti a mano con ragù di Cinghiale € 9,00 a porz.
Il Vino :

Azienda Agricola Poggiomandorlo ( Zona Montalcino) Il Guardiano (sangiovese – merlot) 9,90 a bottiglia a scaffale
Il Vigneto di Poggio (merlot 100%) 9,90 a bottiglia a scaffale
Le Querce (sangiovese 100%) 17,90 a bottiglia a scaffale

I vini serviti al tavolo avranno prezzi maggiorati del 30% per il servizio.